盤錦五得利掛面該怎么選

2021-09-10  來自: 大洼區云東旺糧油經銷處 瀏覽次數:857

面條大家都很熟悉。許多人非常喜歡面食。吃面條有各種各樣的方法。幾乎每個家庭都會預留一些日常消費。但是很多人對面條的選擇總是有一些誤解,比如面條是否容易碎?不能選擇太白的面條?煮面的時候不能帶泡沫吃...這種說法有科學依據嗎?是真是假?今天,盤錦五得利掛面就幫你解開這個秘密。盤錦五得利好不好?試過就知道。


市場上的面條種類很多,每個人都會根據自己的口味和愛好選擇不同的面條。但其實有兩種面條是不能選擇的,真的會影響人體健康。

盤錦五得利掛面

1、面條的顏色太白了。

很多人認為面條顏色太白,不健康。他們認為越接近小麥的顏色越好,可能添加的白色越多,對人體有害。但是白面真的不能吃嗎?其實面條太白,跟三個因素有關:

出粉:控制出粉量,讓面粉基本來自小麥內部,面粉會更白,面條自然會更白。

氧化技術程度:新鮮面粉中含有一些具有自然色素,如胡蘿卜素、葉黃素等,長期發展放在一個空氣環境中會逐漸提高氧化降解,使面粉變白。

加堿程度:當堿性面條的 ph 值較高時,面粉中的色素會出現,而沒有堿性的面條在中性或酸性條件下會保持白色,所以不用擔心,太白的面條對身體無危害,可以放心購買。


2、煮了很久的面是買不到的。

不知道大家有沒有遇到過這樣的情況。面條在鍋里煮了很久,然后我開始懷疑吃這樣的面條對我的健康不健康。感覺里面加了一種“膠水”,不容易被吸收,吃多了也沒什么好處,其實并不是你想的那樣。面條“難吃”有幾個原因:

面條進行蛋白質技術含量高:面條由小麥粉加工制成,小麥粉的主要經濟成分是淀粉和面筋。它的面筋蛋白質不溶于水,含量越高,面條越硬,脆性越小。

添加增強劑:增強劑是一種氧化劑,在國內外被廣泛接受和使用,在合理的范圍內是合規的,所以不用擔心危害健康。

添加食用膠:如海藻酸鈉、變性淀粉等。大部分是從植物中提取的“自然產物”,大部分是膳食纖維。合理使用可以在不損害健康的情況下改善面條的口感。

加堿或加鹽:堿和鹽可以促進面筋分子的交聯,使面條更光滑。加堿或加鹽做的面條不容易碎。


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